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Como Curar Tu Mate

Guía rápida · Para mates nuevos

Cómo curar tu mate

Si te llegó un mate de calabaza nuevo, antes de cebarlo por primera vez conviene curarlo. Es un proceso simple que ayuda a que tu mate aguante más, no suelte gusto a calabaza y se acomode a tu yerba.

15 minutosSolo necesitás sal y agua
Para mate de calabaza

 

Curado express, paso a paso

01

Poné sal gruesa adentro

Agregá 1 cucharada sopera de sal gruesa. Si el mate es chico, alcanza con media.

30 segundos
 
02

Agregá agua caliente

Llenalo con agua caliente, pero no hirviendo. La temperatura ideal es entre 70 y 80 °C, la misma que usás para cebar.

30 segundos
 
03

Dejalo reposar 10 minutos

Este es el paso clave. La sal saca la humedad inicial de la calabaza, limpia el interior y baja el gusto fuerte a vegetal que pueden tener los mates nuevos.

10 minutos
 
04

Vaciá el mate

Tirá el agua con sal.

10 segundos
 
05

Raspá suavemente

Con una cucharita, raspá apenas el interior para retirar los restos blandos de calabaza. Sin hacer fuerza.

1 minuto
 
06

Enjuagá bien

Enjuagalo con agua tibia para que no quede sal.

20 segundos
 
07

Secalo con papel

Pasá una servilleta o papel de cocina por dentro.

20 segundos
 
08

Cebá el primer mate

Ya podés usarlo. Los primeros mates pueden salir un poco más fuertes o con gusto vegetal, pero se va acomodando con el uso.

¡Listo!
 
Para que dure más

Después de cada uso, vaciá la yerba, enjuagalo con un poco de agua tibia y dejalo secar boca arriba o inclinado, en un lugar aireado. Nunca lo guardes mojado con yerba adentro: ahí es donde aparece el moho y se arruina la calabaza.

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